Nos idées recettes pour utiliser les feuilles de vigne en cuisine

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Cuisine: feuilles de vigne

Sarma, plat turc à base de feuilles de vigne

Les feuilles de vigne peuvent être congelées ou conservées en saumure. Photo par Alanyadk

Véritable emblème de la cuisine méditerranéenne, la feuille de vigne était déjà consommée par les grecs sous l'Antiquité. Riche en bienfaits, elle est utilisée en cuisine dans de nombreuses recettes dont la célèbre dolma, un plat très populaire dans la plupart des pays méditerranéens mais aussi en Asie et en Inde.

Pour réaliser vos recettes, choisissez des feuilles de vigne bio. Cueillez-les idéalement avant la fin du mois de juin pour avoir des feuilles fines et tendres.

Meilleures recettes de feuilles de vigne et de cuisine grecque des Gourmets

Des idées de recettes de feuilles de vigne et de cuisine grecque pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les dolmadakias

Keskonmangemaman?

Feuilles de vigne farcies au riz et au citron. C'est la saison d’ôter une partie de feuilles de la vigne, c'est donc la saison idéale pour faire des dolmadakia maison.

Dernières recettes de feuilles de vigne et de cuisine grecque par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de feuilles de vigne et de cuisine grecque qui changent !

Feuilles de vigne farcies à la grecque

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Cette recette est la véritable recette des dolmadakia, les feuilles de vignes farcies à la grecque. Je l'ai apprise en Crète dans une très bonne taverne. Finesse, légèreté et parfums sont au rendez-vous.

Feuilles de vigne

La p'tite cuisine de Pauline

Dolmas.

Pâtes aux feuilles de vigne

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse manière d’accommoder les feuilles de vignes

Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha

Streetfood et cuisine du monde

Tant en Grèce qu'en Turquie, on cuisine les aliments enveloppés dans des feuilles de vigne. Découvrez ces sardines grillées, dont l'enveloppe de feuilles de vigne communique saveur et moelleux, vous allez être enchanté(e). Trouvez de belles feuilles de vigne sans pesticides dans les vignobles ou achetez les en conserve toutes prêtes. Profitez de la saison des sardines...

Dolma

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Recette traditionnelle azérie. Le dolma désigne une variété de bouchées de feuilles de vigne ou légumes farcis, très répandue dans la région du Moyen Orient, de l'Asie et de la Méditerranée.

Feuille de vigne

Encore une lichette

c'est long mais c'est bon

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

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La feta

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Feta au four aux olives

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J’ai acheté à la biocoop un fromage grec qui se sert chaud. Je croyais que c’était de la fêta mais non pas tout à fait ! C’est un fromage de chèvre et brebis.